為什么冷凍食物能夠長時間存放?

食物腐敗變質的原因有很多,也很復雜,但罪魁禍首主要是微生物。在冷凍狀態下(食物溫度低于-9.5°C時),微生物會失去活性、停止繁殖進入睡眠狀態,防止食物進一步變質。所以冷凍食品并不需要添加防腐劑便可天然防腐,需要注意的是,如果想更長期的保存食物,冷凍食物的溫度需要更低些。

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